ORIGEN TERUEL. VOCACIÓN EUROPEA.
Trufa negra.
Cerca de su origen.
Tuber melanosporum fresca, seleccionada en Teruel para cocinas profesionales de toda Europa.
01 / LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO
Una especie.
Todo un carácter.
Terrosa, compleja y profundamente estacional. Tuber melanosporum aporta profundidad y aroma a un plato con unas pocas láminas bien escogidas.
Nos dedicamos exclusivamente a la trufa negra fresca de invierno. Cada selección empieza por el producto: su madurez, aroma, firmeza y estado.
- Especie
- Tuber melanosporum Vittad.
- Origen
- Productores locales · Teruel, España
- Formato
- Trufa fresca · selección individual
02 / UN LUGAR DE ORIGEN
Nacidos en Teruel.
RUBIELOS DE LA CÉRIDA · TERUEL · ARAGÓN · SPAIN
Nuestro proyecto nace en Rubielos de la Cérida: un pequeño pueblo de Aragón, donde los inviernos fríos, los suelos calizos y las encinas definen el paisaje.
Aquí están nuestras raíces. Y aquí construimos relaciones directas con quienes cultivan nuestras trufas.
Paisaje de Teruel · Segura de los Baños. Fotografía de contexto, no de nuestra finca. · Diego Delso · CC BY-SA 4.0
03 / UN PROYECTO A LARGO PLAZO
Plantar hoy.
Pensar en décadas.
Estamos desarrollando una plantación familiar trufera en Rubielos de la Cérida. Nuestras encinas están creciendo y la finca todavía no produce comercialmente.
El cultivo necesita tiempo. Nuestra plantación es un compromiso a largo plazo con esta tierra y con una sola especie: Tuber melanosporum.
NUESTRA TRUFA HOY
Sabemos de dónde
vienen nuestras trufas.
Mientras nuestra plantación madura, seleccionamos trufa negra fresca de productores locales de confianza de la zona de Teruel.
04 / DEL CAMPO A LA COCINA
Buen producto.
Cuidado en cada paso.
- 01
Recolección
Recolección de temporada por productores locales.
- 02
Selección
Valoración individual de madurez, aroma y estado.
- 03
Preparación
Limpieza y preparación cuidadosa para cada pedido.
- 04
Envío exprés
Embalaje protector adecuado y servicio confirmado para tu destino.
- 05
Tu cocina
Una relación directa, desde la primera consulta hasta la entrega.
DONDE EMPIEZA LA TRUFA
La tierra. Los productores. La búsqueda.
Un futuro vídeo dará vida a esta historia.
Trufa en la mesa · fotografía de contexto · Martin Baron
SELECCIÓN PIEZA A PIEZA
Cada trufa es diferente.
Seleccionar importa.
Aroma. Madurez. Firmeza. Integridad. Calibre. Valoramos cada pieza y acordamos la selección que encaja con tu cocina. Puedes solicitar fotografías del lote disponible antes de hacer tu pedido.
05 / UN INGREDIENTE DE INVIERNO
Una temporada
que merece la espera.
Habitualmente de diciembre a marzo. La disponibilidad depende de la campaña, el tiempo y la maduración. Confirmamos contigo la selección actual, pedido a pedido.
Temporada de recolección orientativa: Diciembre — Marzo.
Consultar disponibilidad de esta semana06 / DE TERUEL A TU COCINA
Raíces locales.
Alcance europeo.
Coordinamos los pedidos desde Zaragoza, España, con envíos exprés a cocinas profesionales europeas.
Coordinamos el envío exprés de cada pedido. Confirmamos la aceptación del producto por el transportista, el embalaje, el plazo y el coste para tu destino antes de la compra.
Transportista y servicio confirmados para cada pedido, sujetos a disponibilidad.
Paris · Lyon · Prague · Budapest · Bucharest · Zagreb · Ljubljana
07 / PARA COCINAS PROFESIONALES
Para chefs que
valoran el origen.
Restaurantes, hoteles y distribuidores especializados. Cuéntanos qué necesitas y habla directamente con un equipo cercano al producto.
- 01Disponibilidad y cantidades actuales
- 02Calibres y fotografías del lote
- 03Precio y fecha prevista de expedición
LA TRUFA DE ESTA SEMANA
Una buena selección
empieza hablando.
Consulta la cosecha actual, los calibres disponibles y el envío a tu cocina. Confirmamos personalmente las existencias y los precios.
Consultar disponibilidad de esta semana08 / HABLEMOS DE TRUFA
Tu cocina.
Nuestra próxima conversación.
Indícanos tu destino y qué estás buscando. Podemos hablar de selección, cantidades y opciones de expedición.